Certificat de Spécialisation Restauration Collective

I – Objectifs : Le cuisinier qui exerce en restaurant de collectivité doit assurer la production des différents éléments constituant un repas en respectant les réglementations en vigueur, les contraintes de gestion et les exigences du convive tout en veillant à sa satisfaction. Outre les activités inhérentes au cœur du métier […]